新生活が始まりもう一週間経ちますね！
街を歩いていると、少し緊張した面持ちで真新しい制服やスーツを身に纏う、
フレッシュな若者たちが目に留まります✨
熟成古酒のように、円熟した大人になっていくことを願います🌈
それでは今週のお酒ニュースまとめです🍶
🍶トピック🍶
➀.日本酒、オーダーメードで仕込みます（福島県）
②.ワルシャワで日本酒試飲イベント
③.ベビースター専用日本酒『若エビスタ～』
➀.日本酒、オーダーメードで仕込みます（福島県）
福島県矢祭町の矢沢酒造店は10日、新店舗をオープンします。新店舗は木造平屋建てで、カフェスペースを併設。カフェは準備が整い次第オープンとのこと。日本酒の飲み比べやおつまみなどを提供する予定で順次メニューを増やし、酒蔵見学も受け入れていくそうです。新しい酒蔵は小仕込み専用で、オーダーメードの日本酒を仕込み、新たなニーズを開拓する。
県産材をふんだんに使い、展示棚などは地元の建具店が協力したそうです。矢沢真裕社長（49）は「町の新たなランドマークとしての役割を発揮できる施設。多くの人に来てほしい」とコメントを寄せていました。8日には新築した店舗と酒蔵の落成式も行われました。
酒蔵をより身近に感じられる施設、どんどん増えていって欲しいですね◎
②.ワルシャワで日本酒試飲イベント
ジェトロは3月16日㈭にワルシャワにおいて、在ポーランド日本大使館、日本酒造組合中央会と協力して日本酒試飲イベントを開催。ポーランド現地の販売代理店、輸入業者などのバイヤーのほか、ポーランド政府要人、マスコミ、インフルエンサー、飲食業関係者ら約80人が参加しました。
第1部はセミナーパートで、日本酒の蔵元4社および現地販売代理店4社が日本酒を中心に梅酒やリキュールなどを紹介。試飲パートの第2部では蔵元4社が各テーブルで自社の商品を紹介し、参加者と試飲を交えつつ商談を行いました。また、イベントに先立って、ポーランドへの輸出を目指す蔵元と現地販売代理店との商談もジェトロのアレンジにより実施されました。
第1部では、日本酒造組合中央会の宇都宮仁理事による日本酒の魅力・たしなみ方に関する講演、同会の吉武理恵・英国リエゾンによる世界市場における日本酒のトレンドについての講演が行われました。「日本酒は食を選ばない」という格言とともに、さまざまな料理との日本酒の相性の良さが紹介され、参加者は熱心に聞き入っていたそうです。
乾杯の後に始まった第2部では、食事とのペアリングを体感してもらうべく、フィンガーフードの提供も行われ、参加者は好みの料理と様々な日本酒とのマッチングを楽しみました。
多くのバイヤーが閉会時間の直前まで各テーブルを回り、「どれもいいお酒で、試飲できて良かった」「日本酒がこれだけバラエティーに富むとは知らなかった」「うちのレストランで絶対に人気になるだろう日本酒を発見した」などとコメントしていました。またレストラン関係者からは「日本酒についての講演も非常に役に立った、これからお客にどのように日本酒を売り込めばよいかわかった」「日本酒とさまざまな料理の相性の良いことは大変印象に残った、本当にそのとおりだ」というコメントも。ソムリエからも日本酒に対する高い評価の声が寄せられました。
先月のカンボジアに続き、世界各国で日本酒の試飲イベントが実施されていますね。様々なイベントが今後も開催されていくのかと思うと、期待で心躍ります◎
③.ベビースター専用日本酒『若エビスタ～』
飲食事業を手掛ける食のプロ集団、UPSTART TOKYO株式会社（東京都）は、株式会社おやつカンパニー（三重県）がベビースターとともに愉しむための日本酒として若戎酒造株式会社（三重県）とコラボし誕生したオリジナル日本酒『若エビスタ～』を、渋谷の日本酒ダイニング sakeba（渋谷区）と坂本商店門前仲町店（江東区）にて、2023年4月14日（金）より順次先行提供を開始することを発表しました。
『若エビスタ～』は三重の地で創業した株式会社おやつカンパニーと若戎酒造株式会社がコラボし、三重県産のお米「みえのえみ」を若戎酒造の自家精米で60%まで丁寧に磨き上げ、三重県酵母「MK5」、緑深い伊賀青山の渓流から流れ出す磨かれた水を使用、ベビースター特有の香ばしいチキンスープの香りや味わいにマッチするように三重の素材にこだわり抜いて造られたオリジナル日本酒です。包み紙にはベビースターをあしらった“全麺柄”のデザインを施し、ふくよかで芳醇な味わいの中に綺麗な酸味を含んだ仕上がりとなりました。
そんな、ベビースターとの相性を考えこだわり抜いて造り上げられた限定日本酒『若エビスタ～』を、渋谷の日本酒ダイニング sakebaと坂本商店門前仲町店にて楽しめるとのこと。ベビースターを使った限定メニューも用意されます。「特別なオリジナル日本酒をベビースターとともに楽しんで欲し」いと担当者は語っていました。
次はどんな○○専用日本酒が誕生してくるのでしょう◎
😀｛オーダーメイドで唐揚げ専用日本酒希望します🐔🍗🍶
コメント