2026年2月– date –

農林水産省が令和7年11月28日「海外における日本食レストラン数の2025年版の調査結果」を公表しました。 世界の日本食市場の最新概況から今後の注目市場まで蔵楽が解説を行いました！日本酒の海外輸出や販売の参考になれば幸いです！ レポート概要 現地で「日本食レストラン」として扱われている店舗等を対象として調査が行われました。レポートの概要として以下の3点が挙げられます。①2025年の海外の日本食レストラン数は、調査依頼初めての下落②減少の主因は中国市場③新たな成長エンジンとして、インドネシアや...

先週2/11(水)に在カンボジア日本国大使館にて執り行われた「天皇誕生日祝賀レセプション」に参加させていただきました。蔵楽は日本酒ブースを担当させていただき、出品した日本酒について説明いたしました。当日本酒ブースにおいては、神奈川県庁様、八海山(八海醸造)様も当ブースに協賛・出展いただきました。 　来賓の方の反応は非常によく、列が途切れることがないほど、多くの方が日本酒ブースに訪れてくださいました。「私はドライなお酒が飲みたい」「甘くてフルーティーなのが大好き」など好みも様々でした...

　2/6(金)に、日本酒造組合中央会がより、日本酒の2025年の輸出実績が発表されました。2025年度は金額・数量ともに前年を上回り、輸出額約459億円、輸出先は過去最多の81カ国となりました。厳しい国内環境の中で、日本酒が着実に世界へ広がっていることが数字からも見て取れます。 　輸出先1位と2位は中国とアメリカです。しかし、中国は日本との政治問題の影響が出る可能性があります。また、アメリカもトランプ関税の影響が徐々に出てきています。※カナダが昨年よりも数字が増加しているのは、関税の影響でアメ...

・百万円単位の大きな設備投資は不要。・紙・Excel・口頭管理から、“少しずつ”整えていく。・IT担当がいなくても、小規模蔵でも、確実にはじめられます。 こんな状態になっていませんか？ ・仕込み記録が紙とExcelで混在している・在庫管理が人に依存している・若手にうまく引き継げない・DXと言われても何から始めればいいか分からない それ、酒蔵では“よくある状態”です。 問題なのは「整理しないまま時間が過ぎること」 だけです。 3年で一人前に。DXを活用した技術承継の効率化 ツールを売るのではなく、 業務...

先週は、新潟県上越市を訪れ、大島グループの新年祝賀会に参加させていただきました。大島グループは、自動車販売をはじめ、料亭や新聞社など、多彩な事業を展開する異業種企業集団で、グループ内には「スキー正宗」を醸す武蔵野酒造様も含まれています。上越エリアは、酒の博士である坂口謹一郎先生や、日本のワインづくりの基礎をつくった岩の原葡萄園創業者・川上善兵衛先生の縁の地であり、まさに「酒の聖地」です。お酒の縁を通じて、こうした形で関われることを大変うれしく感じます。それでは今年最後のの...