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先週のメルマガでも少し触れましたが、10月18日（日）に母校・早稲田大学で開催された「稲門祭」にて、酒造稲門会主催のトークイベントを開催しました！ ◆レポートはコチラ◆https://shuzotomonkai.com/2026tomonsai_report/ 　第1部では、日本酒業界を代表する「獺祭」の桜井一宏社長と「新政」の佐藤祐輔社長が登壇。方向性が対照的なイメージのある両蔵ですが、実は以前から技術交流を行っていたという意外な話も飛び出し、会場は大いに盛り上がりました。　第2部では、小山本家酒造、三和酒造、千代むすび酒造...

メルマガ先行でお送りしている、東南アジア3か国（インドネシア・マレーシア・フィリピン）の報告シリーズ。今回はラスト、フィリピンについてメルマガ読者先行でレポートをお伝えしています！ 先週のマレーシアレポートは本HPに公開しました！コチラからご覧ください！ それでは今週の日本酒NEWSです🍶✨ 🍶トピック🍶①「吟醸造り」が重要無形文化財認定。農口尚彦氏が日本酒杜氏初の「人間国宝」に。②上川大雪酒造、網走に3つ目の酒蔵「北緯44度」を開設③「鳳凰美田」の小林酒造、日...

メルマガ先行でお送りしている、東南アジア3か国（インドネシア・マレーシア・フィリピン）の報告シリーズ。今回はマレーシアについてメルマガ読者先行でレポートをお伝えしています！ 先週のインドネシアレポートは本HPに公開しました！コチラからご覧ください！ それでは今週の日本酒NEWSです🍶✨ 🍶トピック🍶①純米酒からアルコールを抜いたノンアルコールSAKEが発売②haccoba、タイの酒蔵「Devanom」とコラボ③日本酒の“今”がわかる！ 全国の注目酒306銘柄を紹介する書籍発売 ①.純米...

先週報告しました通り、9/20～28まで東南アジアを巡ってきました。今回はインドネシアについてメルマガ読者先行でレポートをお伝えしています。詳しいレポートは後日HPにて公開いたしますので、お楽しみに！それでは今週の日本酒NEWSです🍶✨ 🍶トピック🍶①「Kura Master 2026」の最高賞「プレジデント賞」発表②三越伊勢丹イノベーションズ、日本酒「IWA」の白岩と資本業務提携③日本酒の海外展開支援からFDA対応へ ①.「Kura Master 2026」の最高賞「プレジデント賞」発表(詳細はコチラ...

シルバーウィークを活用し、インドネシア、マレーシア、フィリピンの3か国を巡ってまいりました。今回の目的は、各国の日本酒・日本食市場を実際に自分の目で見て、東南アジア市場を改めて俯瞰することです。現地では、業務用卸、日本食スーパー、酒販店、レストランなどサプライチェーン別のレイヤーを意識しながら、とにかく足を使って回りました。実際に3か国を巡って強く感じたのは、「東南アジア」と一括りにして市場を見ることの難しさです。日本食が広く普及していても、イスラム教によるお酒自体に宗教的...

先週、輸出のパートナーである南部美人を訪問しました。 今回の訪問では、観光客に向けた「toC」と、輸出を見据えた「toB」の両面から酒蔵を見学させていただき、大変参考になりました。toCの視点で特に印象的だったのが、南部美人が打ち出す「エンタメ蔵見学」です。蔵の中には、訪れたお客さんが楽しめる仕掛けがいくつも散りばめられていました。「良い酒を造る」だけではなく、「品質を維持して世界へ届けること」、そして「酒蔵を訪れた人をファンにすること」。酒造りとファンづくりの両輪をしっかりと回し...

カンボジアで清酒をはじめ、ジン、焼酎、ビールをつくる「Fungi Art（フンギアート）」チームのメンバーとして、ICC KYOTO 2026に参加しました。ICCは、スタートアップなどが自らの事業についてプレゼンテーションを行う、日本最大級のピッチイベントです。 予選では、カンボジアで製造するSAKE（≒日本酒）を提供しました。日本の米ではなく、カンボジアのインディカ米を使用し、精米をせずに醸造する珍しいタイプのお酒です。実際に飲んでいただくと、率直に「おいしい！」という声をいただき、非常に大きな反響...

先週に引き続き、カンボジアで酒蔵参加の『八海山ペアリングナイト』を開催しました。 会場は、プノンペンの酒場「スミマツバル」さん。お店が提供するおつまみセットとともに、心行くまで八海山を楽しんでほしいというコンセプトの下、飲み放題という形式でのイベントでした。当日は、日本人に加えてカンボジア人など約40名の方にお越しいただきました。提供した日本酒は4種類とそれほど多くありませんでしたが、「自分はこれが好き」「やっぱり純米大吟醸が美味しい」などしっかりとお酒に向かい合っていただく...

今回、カンボジアにて5つ星ホテルであるシャングリラホテルで、南部美人様とのタイアップイベントを開催しました。テイスティングや保管法をなど伝えるマスタークラスと、合計6種類の料理と日本酒を楽しむペアリングディナーの2つを実施しました。特にペアリングイベントは、来場者のほとんどがカンボジア人で約40名の方が訪れました。通訳の協力を得て、カンボジア語でしっかりと説明をさせていただきました。積極的にペアリングを楽しみ、質問もたくさん寄せられました。家で飲みたいということで、その場で注文...

先週は、南魚沼市にある「八海山」の本社にて終日見学をさせていただきました。今回の大きなトピックは、通称『大吟醸』と呼ばれる浩和蔵（こうわぐら）の中を見学させていただきました。八海山は、清酒造りにおいて『浩和蔵』と『第二浩和蔵』の２つの蔵があり、浩和蔵は全体の製造量の2%を製造を行っています。そこは、八海山の酒造りの技と精神を受け注ぐ「八海山の背骨」とも呼べるような場所です。他の蔵にはない、もっとも特徴的な取り組みとしては、この浩和蔵で造る、一年に一度つくる特別なお酒「自家用...