今週は、蔵楽の新たなサービスについてご紹介させてください。
Web・SNSの専門会社と連携して、「クラクのWebあんしんサポート」を立ち上げました！
まずは5万円（税抜）でホームページの安全性を診断し、必要な対応を整理します。
問題が見つかった場合には、既存のデザインを維持できるなど一定の条件を満たせば、初期移行費用0円で、PHPに依存しない静的ホームページへの移行にも対応します。
移行後は、月額5万円（税抜）でホームページの保守とSNSでの情報発信をサポートします。
※先着限定5社までとなります。
ホームページの安全性が気になる方、PHPの更新について制作会社から案内が届いている方は、ぜひ一度ご相談ください！
▶ 蔵楽のWebあんしんサポート｜Web診断のご相談はこちら
https://forms.gle/RtGZ3HQLpCjSsQcB6
※ご相談後、必要に応じて有料診断（5万円・税抜）をご案内します。
ご相談のみで診断料金が発生することはありません
それでは今週の日本酒NEWSです🍶✨
🍶トピック🍶
①火事で工場全焼の越後鶴亀 11月に5銘柄販売再開
②新生WAKAZE タップカクテル事業を本格拡大
③LINNÉ初のSAKE醸造所とレストランを。クラファン事前登録開始
①.火事で工場全焼の越後鶴亀 11月に5銘柄販売再開(詳細はコチラ)
7月の火災で本社工場が全焼した日本酒製造の株式会社越後鶴亀（新潟市）は11月中に主力の純米酒など5銘柄の販売を再開すると発表しました。グループ会社の峰乃白梅酒造（同）に製造を委託しましたが、醸造は越後鶴亀の社員が担いました。自社工場の再建は移転も含めて今後検討するとのことです。
主力商品「越後鶴亀 純米」は11月3日から販売を再開します。1800ml入りを6,000本、720ml入りを3万本出荷予定。酒販売店のほかイベント会場などでも扱うとのことです。火災により設備や在庫が焼失し、製造・販売を停止していました。
また生酒「越後鶴亀 あびいち」は17日から、「ワイン酵母仕込み 純米吟醸」など3銘柄は25日から販売します。他の商品の販売も順次再開する方針です。
7月の火災によって製造を停止していた越後鶴亀が、約3か月半で販売を再開しました。
同じ新潟県西蒲区の峰乃白梅酒造が製造設備を提供することで、越後鶴亀の杜氏と蔵人が自ら酒造りを再開しました。
酒造りの場所は変わっても、これまで培ってきた技術や経験を生かし、再び自分たちのお酒を届けられるようになりました。近年、猛烈な勢いで人気が広まっていた越後鶴亀さん、その再出発を心から応援したいと思います。
②.新生WAKAZE タップカクテル事業を本格拡大 (詳細はコチラ)
株式会社WAKAZE（東京都）は、PARTNERS FUNDをリード投資家とし、他新株主7名を引受先とする第三者割当増資により、資金調達を実施しました。あわせて、タップカクテル事業のブランド名を「SummerFall Tap Cocktails」から、創業以来のブランド名である「
WAKAZE Tap Cocktailsは、飲食店向けにケグ入りのカクテル・サワーを製造・卸売するサービスです。2026年10月時点で、ホテル・レストラン・バーなど数十店舗に導入。また、渋谷に直営店（タップカクテルバー）を持っています。
東京都内への自社工場の新設や営業体制の強化を進めることで、多様な和の素材を活かした高品質なカクテルを安定して供給する体制を整えています。今後はメニュー数の拡大や他ジャンルのドリンクへの展開も視野に入れ、飲食業界の革新を目指していく方針とのことです。
WAKAZEが、これまでの「新しいお酒を切り拓く」に加えて、「飲食店のお酒の提供方法を変える」に挑戦します。
飲食店では人手不足が課題となる一方、ドリンクメニューの充実も求められています。酒類メーカーが飲食店のオペレーションまで踏み込んで価値を提供する取り組みとして、今後の展開に注目したいと思います。
③.LINNÉ初のSAKE醸造所とレストランを。クラファン事前登録開始(コチラ)
株式会社LINNÉは、2027年春に京都・清水五条で自社醸造所とレストランを開業するため、CAMPFIREにて目標金額300万円のクラウドファンディングを2026年11月20日より開始します。それに先立ち、同年11月5日からプロジェクトの事前お気に入り登録の受付が開始されました。
新しい醸造所は歴史ある清水焼登り窯の敷地内に位置し、自社ブランドの酒造りだけでなく、さまざまな造り手が共創できるシェア型醸造所としても運営されます。京都の地域素材や伝統的な種麹を活用したクラフトサケを醸すほか、併設されるレストランでは、地元の若い陶芸家が手がける器や料理、そして酒が一体となった食体験を提供する予定です。支援者向けのリターンには、初回醸造のどぶろくや特別ディナーのペアリングコース食事券、窯元巡りなどが用意されています。
LINNÉが、京都・清水五条に初めての自社醸造所とレストランを開業する計画です。
私も見学をさせていただきましたが、巨大な登り窯は、写真では伝わらない圧巻の一言です。もともと、陶芸家が共同利用していた窯場が、シェア型の醸造所や地域のコラボレーションを生む場として再生するのは非常に面白いです。この場がどのように発展していくのか、楽しみです。
😀{2026年、第2回目となる東南アジア周遊をしております。今回は、カンボジア、シンガポール、ベトナムの3か国です。現在、1国目のカンボジアにおります。
カンボジアのプノンペンでは「カンプチア横丁」という新しいフードコートが誕生しました。ローカルのカンボジア人が非常に多く、日本食レストランも数店舗入っているため、日本酒の広がりが期待できる場所です。カンボジアもこの数年で大きく変化をしています。現在は、カンボジア人に日本食及び日本酒文化を身近に感じてもらう絶好の機会と感じます。シンガポールは今回初めてとなります。前回同様レポートを公開予定です。是非お楽しみに🍶✨
