🎍新年あけましておめでとうございます🎍
今年も業界に貢献できるよう努めてまいります！
新年最初のお酒ニュースまとめをお届けします🍶✨
🍶トピック🍶
➀.AIで造った！「常磐もの」に合う「魚種専用酒」開発
②.20歳の日本酒デビュー。はたちを祝う「THE FIRST SAKE」
③.10秒で日本酒がまろやかに 金属棒付「ぐい呑み」
➀.AIで造った！「常磐もの」に合う「魚種専用酒」開発
福島県浪江町の鈴木酒造店は人工知能（ＡＩ）を活用し、福島県沖で水揚げされた「常磐もの」に合う日本酒を生み出しました。
酒と、さまざまな魚の味を特殊なセンサーで分析し、相性度を高めた魚種専用酒。
早ければ１月末にも販売が始まります。伝統の技と最先端技術が融合し、浜の復興を後押しします。
鈴木さんは数年前、味の分析・研究会社「AISSY（東京都）」が手がけた機器に出合いました。
特殊なセンサーで甘味、塩味、酸味、苦味、うま味の５つの味深さを計測できる。数値化した五角形のグラフになり、味の特徴が分かる仕組みだ。
これまでにスズキやカレイなど８種類の専用酒を造り、相性度は全て９０点を超えました。
第１弾はアンコウとヒラメを予定し、１月下旬から２月下旬ごろの発売開始予定です。
②.20歳の日本酒デビュー。はたちを祝う「THE FIRST SAKE」
朝日酒造株式会社（久保田）は、成人の日に合わせて20歳を祝うイベント「あなたの周りのはたちを祝おう！THE FIRST SAKE」を、渋谷PARCO地下1階の「未来日本酒店/KUBOTA SAKE BAR」（東京都）で2023年1月7日（土）から1月31日（火）まで、CoCoLo長岡1階の「酒楽の里 あさひ山 長岡駅ナカ店」（新潟県）で同期間の金土日祝限定で開催します。
イベントでは、20歳の方と同席の方の2名様一組に、乾杯用に『久保田 スパークリング』1杯ずつと、徳利に入れた『久保田 萬寿』『久保田 千寿 純米吟醸』『久保田 純米大吟醸』の3種（各60ml）と平盃を無料で提供。
使用いただいた平盃は特典としてプレゼントされます。
徳利で日本酒を酌み交わしながら、飲み比べて好みの味わいを見つけ、日本酒を好きになるきっかけとなる日本酒デビューを演出します。
③.10秒で日本酒がまろやかに 金属棒付「ぐい呑み」
日本酒を熟成させたような味に変えてくれる魔法のぐい呑み「50mm＆Φ8（ぐい呑み50mm、蓋Φ8セット）」がクラウドファンディングサイト・Makuakeにて先行予約受付中です。
金属加工後術とプロダクトデザインが融合した、いつもの晩酌を特別な体験にしてくれる、ぜいたくなぐい呑み。
味に深みを出すステンレス製のぐい呑み「50mm＆Φ8」は、蓋が付いている不思議なぐい呑みです。
金属加工の町、新潟県燕三条の確かな品質で作られ、シンプルながらスタイリッシュなデザインが特徴となっています。
ぐい呑み50mmは細部までデザインにこだわり、シャープなのに優しい口当たりで、重すぎず軽くない適度の重さを実現。そして蓋であるΦ8には、棒状のパーツが付いています。
この棒状のパーツが日本酒をまろやかにし、熟成させたような味に変える秘密で、棒状のパーツに施された金属触媒加工と飲み物が接触することで、飲み物の分子が触媒加工部に吸着。
飲み物の分子結合が弱められ、この一連の流れがまろやかに感じられる理由にひとつだそうです。
😀｛今年も様々な日本酒NEWSをお届けしてまいります🍶宜しくお願い致します🎍✨
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